Biscotti al limone

Da quando non mangio il cioccolato la mia voglia di dolce è aumentata 🙂

Sono in continua ricerca di ricette, per fortuna ne trovo tante o le adatto (es. lì dove è richiesta la margarina io sostituisco con il burro).

Questi biscotti sono semplici da preparare. I preferiti di mio marito, dice che gli ricordano la pasta di mandorle 😉

Una ricetta proposta in vari siti internet con procedimento tradizionale, io l’ho adattata al bimby, qui di seguito ve la ripropongo.

Ingredienti per 25 biscotti:

• 120 gr zucchero semolato
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 25 ml di succo di limone
• 1 buccia di limone non trattato
• 270 gr di farina 00
• 1 cucchiaio di cremor tartaro
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• zucchero a velo

Mettere nel boccale zucchero e burro vel. 3  per 15 secondi. Aggiungere l’uovo, la scorza di limone ed il succo bel. 3 per 20 secondi. Infine aggiungere la farina, il cremor tartaro ed il bicarbonato vel.3 per 20 secondi. Versare il panetto così formato in pellicola e fatelo riposare, in frigo, per almeno un’ora.

Riprendere l’impasto, formare delle palline grandi quanto una noce, farle rotolare nello zucchero a velo ben distanti tra loro. Infine cuoceteli a 180° per 10 minuti. Serviteli freddi.

Buon appetito!